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在食品包裝領(lǐng)域，利樂包裝是一種廣泛使用的包裝形式，主要用于液態(tài)食品的包裝和運輸。利樂包裝除了能夠保護食品免受外界污染和氧化的影響外，還需要對包裝內(nèi)的殘氧量進行控制和測試，以確保食品的品質(zhì)和安全性。本文專門就利樂包裝測試殘氧量的意義與需要配置的儀器進行介紹。

一、利樂包裝殘氧量測試的意義

殘氧量是指包裝內(nèi)的剩余氧氣含量。在食品包裝過程中，氧氣是不可避免地會進入包裝內(nèi)，尤其是對于一些需要經(jīng)過高溫處理或長期保存的食品來說，包裝內(nèi)的氧氣含量更高。如果包裝內(nèi)的殘氧量過高，會導(dǎo)致食品氧化、變質(zhì)、變色等問題，從而影響食品的品質(zhì)和口感。對利樂包裝內(nèi)的殘氧量進行測試和控制，是保證食品品質(zhì)和安全性的重要手段之一。

另外在產(chǎn)品倉儲、流通環(huán)節(jié)中，如果利樂包裝的密封性能不佳或阻隔性能不足，會導(dǎo)致包裝內(nèi)的氧氣含量過高或外界的氧氣進入包裝內(nèi)，從而影響食品的保存期和質(zhì)量。通過對利樂包裝的殘氧量進行測試，可以了解其密封性能和阻隔性能的情況，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，提高食品的保存效果和質(zhì)量。

利樂包裝通過對殘氧量的測試和控制，可以評估利樂包裝的阻隔和和密封性，及時發(fā)現(xiàn)并解決問題，提高食品的保存效果和質(zhì)量。因此，在食品包裝領(lǐng)域中，利樂包裝測試殘氧量的工作非常重要，對于保證食品的安全性和品質(zhì)具有重要意義。

二、利樂包裝殘氧量檢測需要用到的儀器

1、頂空氣體分析儀

利用頂空氣體分析儀進行利樂包裝內(nèi)殘氧量檢測是評價利樂包裝的密封性能和阻隔性能較為快速的一種檢測評定方法。利樂包裝產(chǎn)品自下線至流通、貨架展示等環(huán)節(jié)均可通過對不同生產(chǎn)日期的產(chǎn)品進行殘氧量檢測，以形成檢測數(shù)據(jù)指標體系，可以以此快速的量化評價產(chǎn)品以及包裝的性能。這是一種較測試利樂包裝材料阻隔性能還要直接而且有效的一種測試方法。

如果材料阻隔性能不高（尤其是鋁箔針孔超標），就會在產(chǎn)品下線后，隨著時間的延長，包裝內(nèi)的殘氧量不斷增加；如果包裝密封性不良，則會隨著時間延長，利樂包裝內(nèi)部含氧量達到幾乎接近空氣中氧含量的比例；采用這種方法投入少（只需要2萬左右投入，而非阻隔性儀器動輒幾十萬的投入），但卻可以在10秒內(nèi)實現(xiàn)對包裝的完整和阻隔性能的快速、量化檢測。

OGT-01便攜式手持頂空氣體分析儀

2、密封性測試儀

此類儀器分為負壓法與正壓法二類，均可用于其密封性能檢測。利樂包裝不論采用幾層或鋁薄的厚度不同的阻隔材料，其前提必須建立在密封完好的基礎(chǔ)之上，故此所有針對包裝或質(zhì)保期內(nèi)的檢驗前提是開展了密封性能測試。

LEAK-01,LEAK-02,MFY-01,MFY-02四款軟包裝密封性測試儀

總之，利樂包裝測試殘氧量是一項重要的質(zhì)量控制工作，需要認真對待和執(zhí)行，并配備專用的儀器。通過科學(xué)合理的測試和控制方法的選擇和應(yīng)用，可以有效地保證利樂包裝的性能和品質(zhì)，為食品的安全性和品質(zhì)保駕護航。同時，也需要在實踐中不斷總結(jié)經(jīng)驗和技術(shù)創(chuàng)新，推動食品包裝領(lǐng)域的技術(shù)進步和發(fā)展。